Vin de glace Reif Vidal 37,5 cl - 10°

Informations produit

Le Vin de Glace Reif Vidal est un vin de glace canadien produit par le domaine viticole Reif Estate Winery. Le vin de glace est un type de vin de dessert unique, élaboré à partir de raisins gelés sur la vigne. Ce processus de congélation concentre les sucres naturels du raisin, produisant un vin intensément sucré et aromatique.

Caractéristiques du Vin de Glace Reif Vidal: 

• Cépage: Vidal (un cépage blanc canadien hybride connu pour sa résistance au froid) 
• Origine: Canada (probablement l'Ontario étant donné la localisation du domaine Reif) 
• Couleur: Dorée claire à dorée foncée 
• Teneur en alcool: Généralement comprise entre 8 et 11% vol., plus faible qu'un vin de table classique 
• Teneur en sucre: Élevée, pouvant aller jusqu'à 200 g/L (grammes par litre) - ce qui en fait un vin liquoreux 
• Goût: Intensement sucré, avec des notes de fruits blancs frais (pêche, abricot), de fruits confits (abricot, pêche), de miel, de fleurs et parfois de notes florales de violette. Une pointe d'acidité équilibre la douceur et apporte de la fraîcheur. 
• Arôme: Parfum intense de fruits blancs et confits, de miel et de fleurs

Les raisins destinés au Vin de Glace Reif Vidal sont laissés sur la vigne après les premières gelées automnales. La température doit descendre en dessous de -8°C pour que la glace se forme dans les raisins. Cette congélation concentre les sucres dans le jus restant (non gelé) à l'intérieur du raisin. Les raisins gelés sont ensuite récoltés à la main et pressés rapidement pour extraire le jus concentré. La fermentation de ce jus avec des levures sélectionnées produit le Vin de Glace Reif Vidal.

En raison de sa douceur et de sa richesse, le Vin de Glace Reif Vidal se marie parfaitement avec des desserts fruités, des fromages bleus, du foie gras et du chocolat noir. Il peut également être apprécié seul en digestif.